Receita de Carne de Panela Bem Temperada com Batata e Cenoura

Nada como uma carne de panela bem temperada para deixar a casa com cheiro de comida boa! Essa receita leva batata, cenoura e pimentão, tudo cozido lentamente até ficar macio e saboroso. O molho é encorpado, cheio de sabor e perfeito para acompanhar um arroz fresquinho. Uma opção simples, caseira e que agrada a família toda!

Ingredientes:

• 700g de carne de acém ou patinho em cubos grandes

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 pimentão vermelho em tiras

• 1/2 pimentão verde em tiras

• 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 4 batatas médias em cubos grandes

• 2 cenouras em rodelas grossas

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de colorau (opcional)

• 1 colher (chá) de cominho ou chimichurri (opcional)

• Água quente quanto baste

• Salsinha ou cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Sele a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos. Não coloque tudo de uma vez pra não juntar água. Reserve.

2. Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os pimentões, o tomate, o extrato de tomate e os temperos (sal, pimenta, louro, colorau, cominho…).

3. Volte com a carne: Coloque a carne de volta, misture bem com o refogado, cubra com água quente (até uns 2 dedos acima da carne), tampe e cozinhe por 30 minutos na pressão.

4. Adicione legumes: Depois de sair a pressão, abra a panela, junte as batatas e cenouras. Se precisar, coloque mais um pouco de água quente. Cozinhe por mais 10-15 minutos com a panela aberta, até os legumes ficarem macios e o molho engrossar naturalmente.

5. Finalize: Ajuste o sal, polvilhe com salsinha ou cheiro-verde e sirva com arroz fresquinho ou até um pão pra raspar o prato.

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