Torta de Abacaxi com Coco: Cremosa e Refrescante

Se você ama sobremesas cremosas e fáceis de fazer, essa Torta Cremosa de Abacaxi com Coco vai te conquistar! Com uma base crocante de bolacha, recheio suave de coco e o toque caramelizado do abacaxi, cada fatia é uma explosão de sabor. Perfeita para servir gelada e impressionar a família sem complicação. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!

Ingredientes:

Massa:

• 350g de bolacha maisena
• 200g de manteiga derretida

Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi picado (720g)
• ½ xícara de açúcar (100g)
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia

Creme de Coco:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 400ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30g)
• 100g de coco ralado
• 3 gemas peneiradas
• 100g de coco ralado para finalizar

Modo de Preparo:

1⃣ Prepare a Massa:
Triture a bolacha maisena e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23 cm), pressionando bem. Asse por 10 minutos a 180°C e reserve.

2⃣ Recheio de Abacaxi:
Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar, o cravo e a canela, mexendo até secar a água e o abacaxi caramelizar. Retire o cravo e a canela e reserve.

3⃣ Creme de Coco:
Dissolva o amido de milho no leite e misture com o leite condensado, creme de leite, leite de coco, gemas e coco ralado em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.

4⃣ Montagem:
Misture o creme de coco ao abacaxi e despeje sobre a massa assada. Finalize com coco ralado e leve à geladeira por 3 horas.

5⃣ Sirva e aproveite!

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