Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro: Um Clássico Irresistível

Esse delicioso bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é a combinação perfeita entre o sabor leve e macio da cenoura e a irresistível cremosidade do brigadeiro. Uma receita fácil e rápida, ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, esse bolo vai conquistar a todos com seu sabor inconfundível e sua textura fofinha.

Ingredientes para o bolo:

• 3 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Granulado para decorar (opcional)

Modo de preparo do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione aos poucos a mistura do liquidificador e mexa bem.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.

Modo de preparo da cobertura de brigadeiro:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e, se quiser, finalize com granulado.

Pronto! Seu bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro está pronto para ser saboreado.

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